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七大農產品加工與檢測科研進展

七大農產品加工與檢測科研進展

2022/4/14 17:58:07

  肉蛋奶果蔬主糧等食材的倉儲與運輸,一直是個大問題,尤其是果蔬一類保鮮時間短、易腐爛變質的食材,提升保鮮冷鏈運輸能力,銜接好運輸環節,是智慧農業物流運輸努力的方向,目前已經有了一定進展。

  一、射頻加熱技術應用研究進展

  西北農林科技大學以糧食儲藏與加工為研究對象,以射頻技術為切入點,根據其穿透深度大、加熱迅速、整體加熱、無化學殘留等特點,深入研究射頻加熱技術在糧食儲藏與加工中應用。從改善糧食與儲糧害蟲的介電特性、儲糧害蟲的耐熱性和糧食加熱均勻性方面著手,進而延伸到糧食產后殺蟲、滅菌、鈍酶和干燥等方面的應用,為射頻技術在糧食儲藏與加工中的應用研究提供指導作用。

  二、果蔬品質劣變傳感檢測與檢測技術研究進展

  江蘇大學等機構聯袂就果蔬在采摘、儲藏、運輸過程中的品質劣變,食用價值降低,進而造成經濟損失的問題。結合果蔬品質劣變傳感檢測與監測技術的現狀,分析了各類檢測技術的原理、特點及優缺點,多技術聯用、多信息融合綜合評價果蔬劣變,以各種傳感器為感知節點構建物聯網監測系統,進而實現果蔬品質劣變信息的智能化實時監測,為解決果蔬加工過程中品質劣變控制技術難題提供參考,為保障果蔬品質,減少產后劣變導致的資源浪費,推進果蔬產業可持續發展具有重要意義。

  三、肉與肉制品檢測中的研究進展和應用展望

  北京信息科技大學等院校以肉與肉制品檢測為研究題目,選擇具備操作簡單、能夠快速、無損檢測等特點的電子鼻技術為方向,從肉與肉制品的新鮮度檢測、摻假檢測、風味評價、病原微生物污染檢測等四個方向,展開應用研究與分析。

  研究從硬件系統和軟件系統兩方面,對未來電子鼻技術的發展及其應用前景進行了展望,同時也發現電子鼻儀器體積大、價格高昂,模型通用性和普及性不夠等不足,可從陣列電極膜材料性能入手,以增強電子鼻耐用性和識別氣味的靈敏度。軟件系統方面,存在模型通用性和普及性不夠等問題,需不斷探索引入新的模式識別算法,完善提升電子鼻技術的識別分析能力。

  四、快速檢測臍橙果皮中抑霉唑殘留

  江西農業大學聯合江西省果蔬采后處理中心,就臍橙保鮮劑抑霉唑易對人體存在的潛在危害為研究對象,探索基于表面增強拉曼光譜技術的快速檢測方法,利用SERS結合PCA及SVR建模,可實現對臍橙果皮中抑霉唑殘留的快速檢測,對提升臍橙采后檢測技術提供了參考價值。

  五、柑橘內部浮皮和枯水檢測

  江蘇大學針對傳統方法無法高效、無損地對柑橘浮皮和枯水進行檢測的問題,以清江椪柑為實驗對象,通過柑橘圖像的清晰度、對比度、畸變率為評判標準,研究自制了一套軟X射線成像系統,判別柑橘內部浮皮程度和枯水程度,可實現柑橘內部浮皮和枯水的無損檢測,可在柑橘采后運輸中進行初篩,減少運輸低品質柑橘造成的物流浪費等問題。

  六、蘋果霉心病檢測方法

  西北農林科技大學等機構針對蘋果霉心病,在傳統鑒別方法上的不足,無法有效識別、設備復雜、成本高昂等問題,研究了通過采集蘋果介電參數,構建了一套關于蘋果霉心病檢測的模型,從而實現簡單快速的蘋果霉心病無損檢測,為蘋果病蟲害及品質的無損檢測等提供參考。

  七、牛乳品質分級模型構建

  華中農業大學等機構為批量準確地對牛乳品質進行分級,提高乳企的生產效率。以荷斯坦牛牛乳樣本為研究對象,應用中紅外光譜技術,實現對收購過程中4種不同品質牛乳的檢測分級,可較高的準確率,在牛乳產業中具有實際應用價值。

  補充說明:蛋白質、脂肪含量、體細胞數量作為牛乳收購中的重要參考指標,決定了牛乳的品質和價格。

  智慧農業的應用與技術正在不斷完善中,為生活生產帶來更多便捷的同時,也推動了智慧經濟、數字農業的發展,期待更多科研學以致用,造福更多國民。

  

審核編輯(
王靜
)
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